ピリ旨★もやしとネギのカレーチャンプルー
Description
スパイシーさが食欲そそる、ご飯進む和風の肉野菜炒めです★旨味ある豚バラで食べ応え抜群!フライパン一つのメインおかずです◎
材料
(2〜3人前)
作り方
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2
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豆腐から出た水を捨て、一口大に切ります。
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3
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もやしを洗い、よく水気を切ります。
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4
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長ねぎを長さ3〜5cm、幅3〜5mm程度の細切りにします。
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5
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耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけてレンジにかけます。しんなり柔らかくなるまで、500Wで3〜4分が目安です。
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6
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フライパンに豚肉を並べたら、両面が白っぽくなるまで焼き、お肉の表面やフライパンに出た脂をキッチンペーパーで吸い取ります。
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7
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もやし・ネギを入れ、絶妙を混ぜ合わせながら、もやしがしんなりするまで炒め、火を止めます。
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8
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具材を端に寄せ、空いたスペースに調味料を入れて混ぜ合わせたら、具材ともよく混ぜ合わせます。
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9
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豆腐を入れ中〜強火にかけ、崩れないよう裏返しながら味を染み込ませます。野菜と肉は混ぜながら炒め煮詰まったら火を止めます。
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コツ・ポイント
ねぎは炒める前にレンジ加熱することで、くったり柔らかくなり、甘みが引き出されます(工程5)
シャキシャキ食感派の方は、レンジの工程は飛ばしてOKです。
また、キッチンペーパーでお肉の油を吸っておくことで、仕上がりが重たくなるのを防ぎます。
シャキシャキ食感派の方は、レンジの工程は飛ばしてOKです。
また、キッチンペーパーでお肉の油を吸っておくことで、仕上がりが重たくなるのを防ぎます。
このレシピの生い立ち
野菜をがっつり食べたい日の定番・チャンプルーを、大好きなカレー味でアレンジしました。和風カレー味ということで、カレーうどんの味をイメージし、食材には豚バラやネギをチョイス^^作っている段階から、カレーの香りが容赦なく食欲をそそってきます…♪