♪ ~カツオの手ごね寿司~ ♪

♪ ~カツオの手ごね寿司~ ♪
 5~11月はカツオの美味しい季節です^^ヘルシーなお寿司でいただいてみました!魚を漬けて臭くないのでお子様にもどうぞ!

材料 (3~4人分)

カツオ
300g
3合
ショウガ、シソの葉
少々
タレ用 しょうゆ
60cc(大さじ4)
タレ用 酢
30g(大さじ2)
すし酢用 酢
60cc
すし酢用 砂糖
70g

1

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 米を研ぎ30~60分浸水し炊く前に塩(分量外小さじ2/3杯)を加えて炊く。次にすし酢とタレを加熱し冷ましておく。

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 カツオは皮を取り除き5ミリ幅に切り1の冷ましたタレに漬け込む。大葉、ショウガは千切りにしておく。

3

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 まんべんなく10~30分ぐらいが目安です。

4

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 ご飯が炊けたら5分~10分蒸らし3のタレを大さじ5杯ほど加えて5分蒸らす。

5

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 蒸らし終わったら1のすし酢を加え素早く混ぜ合わせてウチワ等で冷まして3のカツオとショウガ、大葉を彩りよく散らして完成!

6

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 余ったカツオはあぶってタタキにしていただきました^^

コツ・ポイント

カツオは漬けすぎに注意!!作ってみると結構簡単にできますよ!!

このレシピの生い立ち

 家でよく作るレシピです。
レシピID : 668892 公開日 : 09/05/23 更新日 : 11/05/05

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とっても美味しかったです!

elliharr