乾しいたけのアジアン風ホットサラダ

Name: 乾しいたけのアジアン風ホットサラダ
Yield: 2～3人分
Ingredients: 乾しいたけ（戻したもの） 5枚; 鶏ひきむね肉 200ｇ; アボカド 1個; 赤玉ねぎ 1/4個; 香草(パクチー、パセリ、バジル、大葉、万能ねぎ等お好きなもの) 適量; 雑穀ご飯 適量; Aナンプラー・レモン汁 各大さじ2; A砂糖 小さじ1; A赤唐辛子（輪切り） 小さじ1

Description

乾しいたけの香りとプリプリの食感、箸がとまらないほどの魅惑の味わい♪エスニック風に、おしゃれに♪

大分県椎茸振興協議会

材料（2～3人分）

乾しいたけ（戻したもの）

5枚

鶏ひきむね肉

200ｇ

アボカド

1個

赤玉ねぎ

1/4個

香草(パクチー、パセリ、バジル、大葉、万能ねぎ等お好きなもの)

適量

雑穀ご飯

適量

Aナンプラー・レモン汁

各大さじ2

A砂糖

小さじ1

A赤唐辛子（輪切り）

小さじ1

作り方

1

耐熱容器に7㎜角切りにした乾しいたけと鶏ひき肉を入れ、ふんわりラップをする。
2

電子レンジ（500W)で5分ほど加熱して混ぜる。（鶏ひき肉が煮えていなければ、更に加熱する）
3

②に、種と皮を除き1cm角切りにしたアボカドと薄切りにした赤玉ねぎ、Aを加えて混ぜ合わせる。
4

器に盛り付け、長さ2㎝に切った香草をのせる。雑穀ご飯を添える。

コツ・ポイント

乾しいたけはチャック付き袋やタッパーに入れて冷蔵庫で、戻し・保存しましょう。5～7日ほど日持ちします。
行程①は、電子レンジを使わず、ササッとフライパンで炒めてもOK！
レタスなどに包んだり、丼にしても。冷たくしてもOK♪

このレシピの生い立ち

大分しいたけ食の伝道師で、野菜ソムリエプロ・調味料ソムリエプロなど、多くの資格を持つプロフェッショナルのMICHIKO先生考案。
大分乾しいたけのブランド「うまみだけ」。その中でも、プリプリ食管の「240」にピッタリなレシピです！

レシピID : 6690959 公開日 : 21/04/02 更新日 : 21/04/02

このレシピの作者

大分県椎茸振興協議会

大分県、大分県内の姫島村を除く市町、県椎茸農協、全農大分支部および県森連で組織された協議会です。
質・量ともに日本一を誇る大分乾しいたけを盛り上げるべく、様々な活動に取り組んでいます。”美味しい”レシピを紹介していきますので、ぜひ栄養満点乾しいたけをご賞味ください！！

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