*紫芋の*おまんじゅう*

*紫芋の*おまんじゅう*

Description

紫芋の餡が入ったおまんじゅうです。おまんじゅうはコツさえつかめば簡単に包めます。敬老の日にもお薦めです。

材料 (8個分)

紫芋
正味180g
砂糖
大2~3
牛乳
50ml
★薄力粉
100g
砂糖
60g
40ml
水飴
小1

作り方

1

紫芋は皮を厚めに剥き、一口大に切り水に晒しアク抜きをします。

2

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耐熱容器に紫芋、牛乳、砂糖を入れラップをしてレンジで(600W)5~6分加熱する。容器を出したら芋を潰して粗熱を取る。

3

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2の芋餡を8等分に丸めておきます。

4

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耐熱容器に砂糖、水飴、水を入れラップなしでレンジで1分加熱し、よく混ぜます。

5

★の粉は合わせてふるいにかけておく。粉に4を一気に加え、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせます。

6

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粉を敷いたバットに5を8等分にして取り出します。

7

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手に粉をつけ(分量外)中心を厚く、まわりが薄くなるように円形に伸ばし、餡を包み、しっかり閉じる。手の平で転がして丸くする

8

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蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷き、まんじゅうを間隔を空けて並べ、霧吹きをかけて余分な粉を落とします。

9

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強火で7~8分蒸します。

10

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蒸し上がったら、ザル、巻きす等にのせ、熱い内にうちわで扇いでつやを出します。

11

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レシピID:660164 のさつま芋の餡を入れても美味しいです。

コツ・ポイント

餡の砂糖はお好みで加減して下さい。餡を滑らかに仕上げたい場合はフードプロセッサーで攪拌して下さい。

このレシピの生い立ち

おまんじゅうはお菓子の本からヒントを得てアレンジしました。紫芋の餡は思い付きで出来たお菓子です。餡子もお薦めです。レシピID : 623796
レシピID : 669162 公開日 : 08/10/22 更新日 : 13/09/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

15/10/23

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美味しかったぁです♥また作りますー(´๑•ω•๑`)

yUmImICoOK

14/10/20

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食べかけですみません。形がいびつですが、、、。

Tomわんこ

れぽ有難うございます♪気に入って頂けて嬉しいです(≧∇≦)

13/12/06

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包むのに苦戦して形が歪ですがとても美味しくできました*^-^*

Raa姉

れぽありがとうございます♪気に入って頂けて良かったです。

13/11/24

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生地が柔らかいせいかUFO型のお饅頭に(・ω・`)でも美味でした

かじゅさ!

初めまして♪れぽ有難うございます。気に入って頂けて嬉しいです