天然色の琥珀糖☆バタフライピーの宝石☆
さとみわ
作り方
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1
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水にバタフライピーの花を入れて煮出し青いハーブティーを200ｍｌ分用意する。
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2
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糸寒天をたっぷりの水に浸しておく。
スープ用を使えば浸し時間は2時間ほどで大丈夫でした。
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3
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①のハーブティー200ｍｌに水気をしっかり絞った②の糸寒天を加えて火にかけ沸騰させ、とろみがつくくらいまで煮る。
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4
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とろみがついてきたらグラニュー糖を加えて混ぜながら煮詰める。
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5
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上から垂らしたときに、とろ～り落ちるくらいになったら火をとめる。
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6
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10×15㎝くらいの耐熱容器に液を流し入れ、数か所にレモン汁を垂らして竹串などで混ぜ合わせておく。（色が紫に変化します）
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7
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固まるまで冷蔵庫で冷やす。
固まったら取り出してお好みの形にカットしたり手でちぎる。
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8
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小さくカットしたらクッキングシートを敷いた上に並べ４～６日くらい冷蔵庫で乾燥させる。途中で上下を返してください。
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9
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表面全体がカリっと乾いていれば出来上がり。
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10
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青色の中に、うっすらと紫色やピンク色が見える感じが幻想的でとてもきれい☆
天然の色できれいな仕上がりです♪
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コツ・ポイント
糸寒天はしっかり水に浸してから使ってください。
レモン汁を少し加えたほうが、仕上がりがグラデーションになって綺麗です。
乾燥させるときは、毎日チェックしてベタっとする部分が上にくるように並べ替えてあげると綺麗に乾燥できます。
レモン汁を少し加えたほうが、仕上がりがグラデーションになって綺麗です。
乾燥させるときは、毎日チェックしてベタっとする部分が上にくるように並べ替えてあげると綺麗に乾燥できます。
このレシピの生い立ち
天然の色で琥珀糖を作ってみたくて、興味津々な子供と一緒に作りました。
手でちぎったほうが宝石感が出ました！
なんとも言えない綺麗なブルーと紫色のグラデーションが、本当に美しくて子供たちと感動♡
手作りの良さを感じました(*^-^*)
手でちぎったほうが宝石感が出ました！
なんとも言えない綺麗なブルーと紫色のグラデーションが、本当に美しくて子供たちと感動♡
手作りの良さを感じました(*^-^*)
このレシピの作者
さとみわ
