鉄分たっぷり!黒い具の炊き込みご飯

鉄分たっぷり!黒い具の炊き込みご飯
鉄分の多い食物はレバーだけではありません。ひじき・のり・黒ゴマ・あさり缶の強力タッグで貧血対策!

材料 (3合分)

3合
芽ひじき
戻して2つかみくらい
あさりの缶詰
1缶(180g)
黒ごま
軽く一つかみくらい
焼きのり
1枚
大さじ1~2
大さじ1

1

米は研いでおく。芽ひじきは戻し、水気を絞る。時間が無い時はお湯で。完全に戻らなくてもOK。炊いている間に戻ります。

2

炊飯器に米とあさり缶の汁だけ入れる。酒・みりんを加え少な目の水を入れる。白だしを加え、澄まし汁より薄い味にし水加減する。

3

ひじきとあさりの身を加え炊く。炊き上がったらゴマを加えて全体を混ぜる。

4

食べる直前にもみのりをかけ混ぜる。のりを巻いたおにぎりも美味しいですよ♪

コツ・ポイント

具の分量は適当に、多目が◎。ひじきが完全に戻っていれば水加減は少し少なめに、戻し時間が不十分なときは気持ち多目の水加減で。汁の塩加減はお吸い物くらいだと炊き上がりがしょっぱくなるのでちょっと薄味かな?くらいが良いようです。

このレシピの生い立ち

貧血のひどい私に同僚がひじき・のり・ごまの混ぜご飯を教えてくれました。これまた鉄分たっぷりのあさり缶も混ぜ、簡単に炊き込みにしたら大成功!
レシピID : 669324 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/16

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