マクロビ:たかきびのハンバーグ

マクロビ:たかきびのハンバーグ
炊いたたかきびは、ひき肉そっくりです。じゃが芋を加えて、食感を良くし、たかきびのクセを減らしました。

材料 (6個分)

たかきびを圧力鍋で炊く
たかきび
170g
250ml
小さじ1/4
つなぎなど
玉ねぎ
200g(中1個)
じゃが芋(皮むき後)
150g
リブレ白(玄米粉)
30g
調味料
小さじ1/2
胡椒
適宜
小さじ1/2

1

たかきびは洗ってから、分量の水と塩を入れ、圧力がかかってから10分加熱します。自然に圧が抜けるのを待ちます。

2

玉ねぎは、みじん切りにして、植物油でよく炒めます。
じゃが芋は、皮を剥き大きめに切って茹で、ざっと潰します。

3

炊き上がった たかきびに、熱いうちにつなぎと調味料を入れてよく混ぜます。
ハンバーグ型にまとめます。

4

植物油で、色よくこんがりと焼きます。火は通っているので、温まれば出来上がりです。
お好みのソースでお召し上がりください。

コツ・ポイント

たかきびは、粗熱をとってから混ぜてください。でも冷めてしまうと混ざりにくいです。
じゃが芋は、なめらかに潰してしまうよりつぶつぶの大小がある方が、美味しいように思います。
リブレ粉(白)がなければ、片栗粉、葛粉などで代用してください。

このレシピの生い立ち

穀物ハンバーグ
レシピID : 669356 公開日 : 08/10/22 更新日 : 08/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (18人)

16/01/25

写真

デミグラスソースでシチューにしました✿これっ大好き♡

komutatata

15/09/21

写真

美味しく完成!つなぎは大事ですね!今回はちゃんとまとまりました

あーく70

14/04/27

写真

大変美味しく頂きました。有難う有難う。

天ちゃん(^_^)

ヴィーガンの方にも喜んでもらえて嬉しい♪雑穀は美味しいね♡

14/03/31

写真

じゃが芋なくて長芋で。少し焦げちゃった。次回はじゃが芋でリベンジ

naoko1014

長芋は柔らかすぎたかな?作ってくれて感謝です♡

1 2 3 4 5
ぽう 2008年11月17日 22:40
またまた作っちゃいました。
前回ちょっとナツメグが多すぎたので(目分量だったんです・・)
今回は控えめに。
甘辛ダレにからめてパンに挟むとすっかり和風バーガー!
雑穀って美味しいですね~。

キビや粟、アマランサスなんかを使った
お勧めのレシピもあれば教えて下さいね!
るる子 2008年11月30日 21:28
はっ!ぽうさんから、コメントがあったの!!
わ〜ん、遅くなってしまいました。ごめん〜〜。

ナツメグは、普通にお肉の場合だと多めが良いのかも。
植物性の素材のときは、あまりスパイス類を使わないでも
大丈夫なんだけど、ハンバーグらしさをだすために
少し入れてみました。
和風バーガーとっても美味しそうです。高きびや
ほかの雑穀は、まとめて炊いておいて冷凍できますよ〜。
2〜3日なら冷蔵庫でも大丈夫。あら、でも今頃の
季節なら ぽうさんのところでは外に出しておけば
凍っちゃうかしら?
うちもアトランタでは、冬にビールを冷やすのにベランダに
出しておいたことがあったわ(*≧m≦*)ププッ
kurukurumin 2008年12月02日 15:05
るるちゃん♪

このハンバーグ、見た目は本当にだまされちゃうね♪
娘が食べるまで、全然解らなかったよ~(^_^)v

じゃが芋が上手くまとめてくれて、モチモチした食感がとっても美味しい~♡
何だか健康になった感じの美味しいハンバーグでした✿
るる子 2008年12月02日 19:45
kuruちゃん♪

つくれぽ、ありがとう♡
娘さん、期待通り騙されてくれたんだ('-'*)フフ

じゃが芋がポイントでしょ〜?
このハンバーグの姉妹レシピの「ローフ」を試した時
型に入れるからじゃが芋いらないかなと思ったけど
うまくまとまらなかったの。じゃが芋の力だよ〜。