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さつまいもは、皮ごと耐熱皿にのせ、ラップをして柔らかくなるまで、レンジで加熱する。(10分くらい)柔らかくなったら、皮をむき、マッシャーなどでよ~くつぶす。
1に、キャラメルソース、バター、みりん、シナモン、卵の半分の量を加えて混ぜる。牛乳は生地のかたさを見ながら加えてよく混ぜる。
アルミカップに2を入れ、ハケなどで、残った卵を上に塗り、天版にならべて、220℃に予熱したオーブンで約20分うっすらと焦げ目がつくまで焼き上げる。