干し野菜の海鮮あんかけ焼きそば

鍋に水500ccと葉野菜ミックスを入れて火にかけ、3分程煮る。Aを加える。

麺はよくほぐしておく。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、2を入れて動かさずに焼く。

焼き色がついたら、ふんわりとほぐして上下を返し、サラダ油大さじ1を足す。時々箸でほぐしながら焼く。

4に1を加え煮立てる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油適量を加えて風味をつける。

器に3を盛り、5をかける。好みで練り辛子を添え、酢をかける。