手羽先のとろみ煮

手羽先のとろみ煮
野菜もいっぱい食べられます。とろみがおいしい!

材料 (4人分)

鶏手羽
4本
干ししいたけ
4枚
こんにゃく
100g
サトイモ
4個
3cup
2-3本
大2
小1
A
大1
しょうゆ
大3
砂糖
小1
こしょう
少々

1

鶏は醤油大1で下味をつける。

2

こんにゃくは厚みを半分に切って、両面に切り込みをいれ、短冊に切って湯通しする。

3

鶏をサラダ油適量で焼いて両面に焼き色をつける。

4

サラダ油でしょうがのみじん切りを炒め、こんにゃく、しいたけを入れてさらに炒める。

5

水、鶏、サトイモ(3等分位に切る)とAを4に加える。
蓋をして20分ほど煮込む。

6

赤ワインを加え、しばらく似てアルコール分をとばし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎを入れて、仕上げにゴマ油を。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

第2回お料理教室で先生から伝授されたものを自分なりにアレンジ。
レシピID : 669405 公開日 : 09/02/09 更新日 : 09/02/09

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