柔らか衣の鶏の唐揚げ

柔らか衣の鶏の唐揚げ
 ゆえたんママ直伝の鶏の唐揚げ。
 唐揚げ粉は使いませんよぉ。
 写真の量はちょっと少なめにしてあります。

材料 (4人分)

鶏もも肉
2枚
1かけ
1かけ
醤油
大さじ2
大さじ2
☆卵
1個
☆小麦粉
大さじ3
大さじ1
☆水
大さじ1
☆砂糖
ひとつまみ
サラダ油
(揚げ油として)適量

1

 鶏肉は軽く筋切りし、一口大に切る。
 ボウルに、にんにくと生姜をすり下ろし醤油と酒を加え、漬け汁を作る。
 鶏肉を漬け汁に入れて、手でよく揉み込む。
 冷蔵庫で最低でも30分位はなじませる。

2

 衣を作る:別のボウルに☆の材料を加えて混ぜる。ダマが無くなるくらいまで混ぜてOK。
 そこへ、1の漬け汁少々と鶏肉を加え、よく混ぜる。

3

 180℃位の油で色好く揚げる。
 お皿に盛りつけて出来上がり!
 写真は、レタスを下に敷いてます。

コツ・ポイント

 漬け汁に漬けて、よ~く揉む程味がお肉に染み込んで美味しくなります。
 からし酢醤油をつけて食べても美味しいです。
 片栗粉を加えることによって、柔らかい中にもサクサク感のある衣になります。
 

このレシピの生い立ち

 ゆえたんママから受け継がれてる我が家の味です。
レシピID : 66943 公開日 : 02/10/14 更新日 : 02/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/09/07

写真

旦那と子供達は柔衣が大好き!料理苦手な為助かりました(^-^)

☆ミン☆(ΦωΦ)

ありがとうございます♪

18/03/03

写真

歯の弱い祖父が、軟らかくて食べやすいと大喜び!リピします♪

ゆっきー母ちゃん♪

ありがとうございます♪

16/04/29

写真

娘の要望通り、柔らかい衣の唐揚げが出来ました!美味しかったです。

メソコ

ありがとうございます♪美味しそうに揚がってますね☆

07/11/16

First tsukurepo mark
写真

お弁当に入れました。衣がしっとりしてておいしかったです。

しゅんぺいのママ

作ってくださって、ありがとうございます♪