型がキレイに出やすい☆型抜きクッキー

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Description

細かい型でも抜きやすいクッキーのレシピです。

材料

200g
砂糖
100g
1個
ひとつまみ
バニラエッセンス
あれば2、3滴
 
予備として
■ココア生地
180g

作り方

  1. 1

    バターとマーガリンは常温に戻して柔らかくします。
    薄力粉はふるっておきます。

  2. 2

    ボウルにバターとマーガリンを入れて、柔らかくなるまで混ぜたら、砂糖、塩を加え白っぽくなるまで混ぜます。

  3. 3

    卵黄を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。マヨネーズのようになります。バニラエッセンスがあればこの時に。

  4. 4

    振るった薄力粉を2~3回に分けて、その都度ゴムベラで切るように混ぜます。そぼろ状にするのがポイント☆

  5. 5

    まとまりにくい時は牛乳を少し加えて、様子を見てください。少しひび割れる感じで大丈夫です。

  6. 6

    ボウルに生地をゴムベラでこすり付け、しっかりなじませます。馴染んだら、3等分位にして、ラップにくるみます。

  7. 7

    冷蔵庫で2時間位寝かせます。
    もしくは密閉袋へ入れて冷凍庫へ。
    解凍して使えます。

  8. 8

    5ミリ位の厚さに伸ばし型抜き。生地は温まらないようにして、余った生地も畳んでのばし、こねないようにするのがポイントです。

  9. 9

    170度に余熱したオーブンで12~15分焼いたら、しっかり冷まして完成です。

コツ・ポイント

薄力粉と卵とバターをしっかりと合わせるために、切るように混ぜてから最後にこすり付けてください。
バターとマーガリンは合わせて100gになれば、どちらか一つでも大丈夫です。
ココア生地は薄力粉とココアパウダーを合わせてふるって使ってください。

このレシピの生い立ち

型がキレイに出やすいクッキーのレシピです。バターとマーガリンを合わせる事で、食べやすい味になります。
レシピID : 6695981 公開日 : 21/03/15 更新日 : 21/03/15

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