型がキレイに出やすい☆型抜きクッキー
作り方
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2
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ボウルにバターとマーガリンを入れて、柔らかくなるまで混ぜたら、砂糖、塩を加え白っぽくなるまで混ぜます。
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3
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卵黄を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。マヨネーズのようになります。バニラエッセンスがあればこの時に。
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4
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振るった薄力粉を2~3回に分けて、その都度ゴムベラで切るように混ぜます。そぼろ状にするのがポイント☆
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5
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まとまりにくい時は牛乳を少し加えて、様子を見てください。少しひび割れる感じで大丈夫です。
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6
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ボウルに生地をゴムベラでこすり付け、しっかりなじませます。馴染んだら、3等分位にして、ラップにくるみます。
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7
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冷蔵庫で2時間位寝かせます。
もしくは密閉袋へ入れて冷凍庫へ。
解凍して使えます。
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8
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5ミリ位の厚さに伸ばし型抜き。生地は温まらないようにして、余った生地も畳んでのばし、こねないようにするのがポイントです。
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9
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170度に余熱したオーブンで12~15分焼いたら、しっかり冷まして完成です。
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コツ・ポイント
薄力粉と卵とバターをしっかりと合わせるために、切るように混ぜてから最後にこすり付けてください。
バターとマーガリンは合わせて100gになれば、どちらか一つでも大丈夫です。
ココア生地は薄力粉とココアパウダーを合わせてふるって使ってください。
バターとマーガリンは合わせて100gになれば、どちらか一つでも大丈夫です。
ココア生地は薄力粉とココアパウダーを合わせてふるって使ってください。
このレシピの生い立ち
型がキレイに出やすいクッキーのレシピです。バターとマーガリンを合わせる事で、食べやすい味になります。