シェフ直伝『イタリアンポークソテー』

シェフ直伝『イタリアンポークソテー』

Description

コロナで海外旅行が出来ずストレスを感じている方へ試してほしいイタリアン

材料 (2人分)

豚ロース肉(とんかつ用)
2枚
Aいちご(小粒)
8粒
Aバルサミコ酢
大匙4
A水
大匙2
薄力粉
適量
バター
大匙1
塩・黒こしょう
適量
トレヴィス
適量

作り方

1

写真

・豚ロース肉(とんかつ用)両面に、塩・黒こしょうを振り、薄力粉を全体に薄くはたく。
・いちごは半分に切る。

2

写真

フライパンに、オリーブオイルを熱して、豚肉を入れて、中火で4~5分ほど焼く。裏返し、2分ほど焼いて取り出す。

3

写真

フライパンの余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、【A】を入れて、トロリとするまで煮詰める(半量になるくらいまで)。

4

火を止めて、バターを加えて混ぜる。

5

写真

器に豚肉を盛り、④のソースをかけ、塩・黒こしょうを振り、トレヴィスをお好みで添える。

コツ・ポイント

・豚肉は蓋をしないで中火で焼くとカリッと焼きあがります。
・豚肉に薄力粉をはたいで焼くのは、豚肉の栄養ポープペプチドを逃がさないためと、時間が経っても柔らかさを保つためです

このレシピの生い立ち

ミラノのレストランのシェフに教えてもらったレシピです♪カリッと焼いた豚肉と甘酸っぱいソースが、相性抜群です♪コロナで海外旅行ができないストレスを感じている方に、試してほしい一皿です。
レシピID : 6696131 公開日 : 21/03/15 更新日 : 21/03/15

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