菜の花とスモークサーモンの冷製パスタ♪

沸騰したお湯に菜の花を切らずに入れて1分ほど茹で、冷水にさらして搾る。レモンを搾っておく。

鍋に★を入れて火にかける。バターが半分溶けたら火をとめて粗熱をとる。

1の菜の花を3～4cm幅に切る。

ボウルに2を入れ、粗挽きコショウ、塩、レモン汁を加えてよく混ぜる。

パスタを製品の表示通りに茹で、茹であがったら冷水でよく洗いザルにあげて水気を切る。

6に3の菜の花と5を加えて菜の花をほぐしながら混ぜる。味見をして薄いようなら白だしを足す。