豆腐と春菊のだし醤油味

豆腐と春菊のだし醤油味
豆腐と春菊があったら作ってみて下さい。

材料 (?人分)

豆腐
好きなだけ
春菊
好きなだけ
少々
しょうゆ
適量
適量
少々
適量

1

豆腐はしっかり水切りして、厚さ半分に切り、更に 食べやすい大きさに切る。

2

春菊は砂が残らないように、何回か洗い、ザルに上げ水きりする。

3

★フライパンに(豆腐がくっつかない程度に)油を熱し 
豆腐に焦げ目がつくように両面焼く ★だしの素少々をパラパラと振り、しょうゆ、酒を適量をかける。★皿に豆腐を盛りつける。

4

★同じフライパンに水適量(春菊から水分が出るのであまり入れ過ぎない)、
だしの素少々、しょうゆ適量、みりん少々を煮立たせる。
★春菊を入れ、底から混ぜ、さっと火を通す。

5

★豆腐の上に春菊を散らして、お好みで七味を振って召し上がれ。

コツ・ポイント

★豆腐はしっかり水切り。★春菊は砂が残らないように洗って下さい。★私は豆腐を買ったら、先ずザルに上げ水切りしておきます。安い豆腐でも美味しくなるみたい・・・★春菊は火を通し過ぎず、しゃきっと感が残る方が好きです。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に2、3日前から、豆腐と春菊があったので、早く使わなきゃと、考えました。
レシピID : 66964 公開日 : 02/10/14 更新日 : 02/10/14

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