雑炊がうまい! もつ鍋

野菜をガッツリ喰ったあとはコクのある雑炊が待っている!

材料 (ひと鍋分)

豚モツ(下茹でしてあるもの)
200g程度
もやし
半分〜一袋
キャベツ
四分の一〜半分
ニラ
一束
舞茸やしめじ
半パック
1〜3片
醤油
お玉2杯
お玉1杯醤油とみりんはこの割合で調整
適量
雑炊用ごはん
ちゃわんで2杯程度
雑炊用たまご
人数分
雑炊用しゃぶしゃぶもち
人数分
雑炊用バター
適量

1

鍋に水、モツを入れて火にかける。ニンニクを薄切りにして投入。
ふたは閉めないこと。

2

沸騰してきたら醤油、みりんで味を付け、味見をしながら塩などで調整。

3

もう一度沸騰してきたら灰汁をすくい、きのこ、キャベツを投入。
くったりと目減りしたらもやしを投入。

4

もやしにも火が通ったら必ず味をみる。薄くなっていることが多いので、醤油や塩などで調整。煮立てたらニラを投入。

5

ふたをしてニラがくったりしたら食卓へ。
とにかく全部、ガシガシ喰ってくれ。

6

具をゼーンブ食べ終わったら、ごはんを入れてふたをしてコンロへ。湯気があがってきたら卵を割り入れて、かるくかきまぜる。

7

うすぎりにした餅をいれてふたをして1〜2分加熱し、少し待つ。
餅がやわらかくなったら器によそいlバターをひとかけ落とす。

8

かきまぜて絶品の雑炊を味わってくれたまえ!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

フツーはラーメンらしいですが、うちは雑炊!
野菜もたーーーーーくさんたべられます。
レシピID : 669820 公開日 : 09/03/03 更新日 : 09/07/07

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