杏仁豆腐(糖質OFF)

1. 1

   

   ゼラチンは大さじ2の水(分量外)でふやかしておく。写真のゼラチンは戻さず直接70〜80度に温めた液体に溶かせます。

2. 2

   

   鍋に水、杏仁粉、ラカントを入れて、混ぜながら煮立たせて、杏仁粉が溶けるまで火にかける。

3. 3

   火から下ろして、ゼラチンを入れて溶かす。牛乳、生クリームも入れてよく混ぜ、茶漉しで濾しながら、カップに分ける。

4. 4

   粗熱が取れたら、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

5. 5

   

   杏仁粉は冷凍保存してます。
   

6. 6

   水を使わず
   牛乳680cc 生クリーム100cc
   杏仁粉大4.5 ラカント大4.5
   ゼラチン12グラム

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち