バゲットクルトンのシーザーサラダ
作り方
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1
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材料
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2
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●を合わせてドレッシングを作る。
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3
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ロメインレタスは水にさらしておく。
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4
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ミニトマトは半分に切る。
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5
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バゲットは一口大に切り、軽くトーストする。
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6
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1cm幅に切ったベーコンは油を使わずフライパンでカリカリに焼く。
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7
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ポーチドエッグを作る。
水に酢を入れ火にかけ→沸騰したら箸でかき混ぜ真ん中に渦を作る→渦巻きの真ん中に卵を入れる。
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8
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蓋をし3分おく→そっと卵を取り出し→冷水に入れ5分くらいおき→取り出して水気を切る。
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9
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水気を切ったロメインレタス、ミニトマト、ベーコンをお皿に盛り、
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10
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バゲットクルトン、粉チーズ、粗挽き黒こしょうをかけ、ポーチドエッグをのせ、2のドレッシングをかける。
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11
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出来上がり!ポーチドエッグは食べる直前に崩して…サラダに絡めながら頂きます。
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コツ・ポイント
今回は2種類のロメインレタスを使いましたが、緑のロメインレタスだけでokです。
このレシピの生い立ち
カフェで食べたサラダランチを参考に、クルトンをバゲットで作り存在感をアップしてみました。。。