底付き チーズケィキ

絶品ですねー!お店よりうまい~~と、か~~なり好評でした!!

材料 (21㎝丸型1台)

☆ビスケット
100g
☆無塩バター
60g
☆砂糖
大さじ1(強)
クリームチーズ
250g
3個分
大さじ1
200cc
薄力粉
60g
★卵白
3個分

1

~下準備~
焼き型にバター(分量外)を塗り、オーブンシートをひく。
クリームチーズは室温に戻しておく。 
バターは手でこねられるくらい
やわらかくしておく。
生クリームを八分立てに泡立てる。

2

ビスケットを厚手のポリ袋に入れ、麺棒で叩いて砕く

3

そこに☆の材料を加えて手でこねる。
用意した型に敷きつめる

4

クリームチーズをボールにいれ、木ベラなどでよく練る。
なめらかになったら、卵黄、グラニュー糖、レモン汁を順に加えてよく混ぜる。

5

別のボールで★の材料を合わせてしっかりと泡立てる。

6

【4】のクリームチーズ種に泡立てた生クリームを混ぜ、薄力粉を振るい入れ粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。

7

【5】のメレンゲを2,3回にわけて泡をつぶさないように混ぜる。

8

【3】のケーキ型に流し込み、170℃に温めておいたオーブンに入れ、50分から1時間焼く。
うちのオーブンは温度が低いので1時間以上焼きます。
竹串をさして生の生地がついてこなければ出来上がりー!
冷めてから型から出す。

コツ・ポイント

よーーく卵白を泡立てるのがコツです。
1日くらい置いたほうがしっとりしていておいしいです。

このレシピの生い立ち

いろんなレシピを参考に自分でアレンジしました。
レシピID : 66994 公開日 : 02/10/15 更新日 : 02/10/15

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