ミニトマトでハッシュドビーフ

ミニトマトでハッシュドビーフ

Description

トマトと赤ワインで作ったハッシュドビーフ。トマト本来の甘みと酸味が赤ワインと混ざり合った、大人味のハッシュドビーフです。    

材料 (4〜5人分)

牛肉
200g
 塩、こしょう
各少々
玉ねぎ
1/2個
冷凍ミニトマト(レシピID 6528909)
200g
マッシュルーム
5個位
1/2片
バター
20g
薄力粉
大さじ2
300cc
100cc
ごはん
適量
フレッシュミニトマト
人数分
適量

作り方

  1. 1

    写真

    材料

  2. 2

    写真

    冷凍トマトは水にさらしておく。

  3. 3

    写真

    牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。

  4. 4

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    玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

  5. 5

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    マッシュルームは小さいものならそのまま5mm厚さ、大きいものなら半分に切ってから5mm厚さに切る。

  6. 6

    写真

    水につけて半解凍した冷凍トマトは、フードプロセッサーで砕いておく。

  7. 7

    写真

    鍋にバターを加えて溶かし→薄力粉を加え→炒める→ブラウン色になればok

  8. 8

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    7の鍋にダマにならないよう、よく混ぜながらブイヨンを少しずつ加え→赤ワインを加え混ぜ→6のトマトを加え混ぜる。ソース完成

  9. 9

    写真

    サラダ油を熱したフライパンににんにくを加え、香りがしてきたら…

  10. 10

    写真

    玉ねぎ、牛肉、マッシュルームを加えて炒める。

  11. 11

    写真

    8のソースに10を加え、

  12. 12

    写真

    ローリエを加えて弱火で15分煮る。(弱めの中火)

  13. 13

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    焦げ付きやすいので、途中混ぜながら…

  14. 14

    写真

    最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

  15. 15

    写真

    お皿にごはんを盛り、ハッシュドビーフをかけ、フレッシュミニトマトとパセリを添えていただきます。

  16. 16

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    〜アレンジレシピ①〜
    ビーフをポークに変えて…

  17. 17

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    〜アレンジレシピ②〜
    バターライスオムライスのソースとして!

コツ・ポイント

今回は冷凍ミニトマトをつかいましたが、フレッシュミニトマトでも代用可能です。

このレシピの生い立ち

トマト缶を使って作る機会の多いハッシュドビーフを今回はミニトマトで作りました。冷凍ミニトマトを使っていますが、フレッシュミニトマトでも代用可能です。
レシピID : 6699703 公開日 : 21/03/21 更新日 : 22/02/12

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