ミニトマトでハッシュドビーフ

1. 1

   

   材料

2. 2

   

   冷凍トマトは水にさらしておく。

3. 3

   

   牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味をつける。

4. 4

   

   玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

5. 5

   

   マッシュルームは小さいものならそのまま5mm厚さ、大きいものなら半分に切ってから5mm厚さに切る。

6. 6

   

   水につけて半解凍した冷凍トマトは、皮を剥き。フードプロセッサーで砕いておく。

7. 7

   

   鍋にバターを加えて溶かし→薄力粉を加え→炒める→ブラウン色になればok

8. 8

   

   7の鍋にダマにならないよう、よく混ぜながらブイヨンを少しずつ加え→赤ワインを加え混ぜ→6のトマトを加え混ぜる。ソース完成

9. 9

   

   サラダ油を熱したフライパンににんにくを加え、香りがしてきたら、玉ねぎ、牛肉、マッシュルームを加えて炒める。

10. 10

    

    8のソースに9を加え、

11. 11

    

    ローリエを加えて弱火で15分煮る。(弱めの中火)

12. 12

    

    焦げ付きやすいので、途中混ぜながら…

13. 13

    

    最後に塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

14. 14

    

    お皿にごはんを盛り、ハッシュドビーフをかけ、フレッシュミニトマトとパセリを添えていただきます。

15. 15

    

    〜アレンジレシピ①〜
    ビーフをポークに変えて…

16. 16

    

    〜アレンジレシピ②〜
    バターライスオムライスのソースとして！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち