豚野菜スープカレー

豚野菜スープカレー

Description

前日の焼肉の切ってしまった野菜の残りを美味しく食べたくて、具沢山のスープカレーを作りました。

材料 (5人分)

豚肉
300g
味塩こしょう
少々
エスビーのゴールデンカレー中辛
1/2箱
じゃがいも
大1個
ニンジン
1/2本
玉ねぎ
1個
ナス
1/2個
ピーマン
1個
椎茸
2個
キャベツ
少し

作り方

1

豚肉を味塩こしょうをして、炒めます。

2

前日の焼肉の残りの野菜、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、ナス、ピーマン、椎茸、キャベツを炒めます。

3

前日の焼肉で焼いてしまった野菜を足して、ローリエを入れ、水を材料が被るくらい入れます。

4

沸騰するまで強火で、弱火で20分煮込みます。

5

カレールーは味が濃いので、エスビーのゴールデンカレー中辛を入れます。

6

溶かして、弱火で10分煮込みます。スープカレーなので、水を足してスープになるように調整します。

7

味を見て辛味が足らない場合は、カレーパウダーを足します。

コツ・ポイント

このレシピの材料でなくても、家にある野菜やお肉を入れてください。焼肉の残りですので、分量も適当に。足らない場合は足してください。

このレシピの生い立ち

北海道で食べたスープカレーが美味しかったので、家でも作ってみました。
レシピID : 6702855 公開日 : 21/03/21 更新日 : 21/06/28

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