ぶりがないから鮭大根

ぶりがないから鮭大根
葉っぱつきのおいしい大根を1ドルで手に入れた! LAでも寒さを感じる季節になったので、煮物を作ることに。でも、ぶりがなかった…。

材料 (2~3人分)

鮭(切り身)
2~3切れ
大根
1/2本
大根の葉
適宜
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
適宜

1

鮭をひと口大に切る。大根は厚さ1cmに切って皮を剥く。大根の葉は軽く茹でて水に取り、水気を絞ってから4~5cmに切り揃える。

2

鍋に大根を敷いてひたひたに水を注ぎ、砂糖、酒、みりんを入れて火にかける。

3

煮立ったら大根の上に鮭を並べ、弱火で少し煮る。

4

しょうゆを回し入れて、時々煮汁を具にすくいかけながら、更に弱火煮含める

5

火を止める少し前に大根の葉を入れ、ひと煮する。

コツ・ポイント

残った大根の葉は、ごはんに混ぜて菜めしにしよう! さっと茹で、みじん切りにしてから水気を絞り、白ごま、塩と一緒にごはんに混ぜ込むだけ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 67034 公開日 : 02/10/15 更新日 : 02/10/15

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