簡単★味玉
作り方
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1
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お湯を沸かしてる間に 卵のお尻に針で2cm程穴をあける。(ととろママレシピID:559155)
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3
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直ぐ1分程冷水につてから(流水にして水を常に冷たく!)殻をむく。
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4
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ポリ袋に○を全部入れてよく混ぜ、2の卵を入れたら空気をできるだけ抜いて袋の口を閉める。そのまま最低1時間おいて出来上がり
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5
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1時間も待てない人は漬け汁を温めてそこに茹でた卵を入れて優しく転がします。すぐ味がつきますよ。
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6
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5で作ると半熟が固めになる確率がありますが。。。
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コツ・ポイント
6分茹でだとかなりトロトロ。 2で茹ったら皮剥く前に1分間流水につける事。3で漬けてる時たれに漬からない部があるとあとで色がマダラになってしまうので 卵全体に色がつくよう時々向きを変えてやってください。
好みで五香味パウダーを加えても!
好みで五香味パウダーを加えても!
このレシピの生い立ち
味玉大好きでしょっちゅう作りおきするので、自分流のレシピです。