ピーチスコーン

ピーチスコーン

Description

さくさくの香ばしいスコーンと甘さを控えた桃とクリームをサンドしました

材料 (6人分)

4個
大匙4杯
リキュール(ピーチか杏)
大匙1杯
薄力粉
300グラム
小さじ2杯
大匙2杯
小匙1杯
牛乳
100cc
無糖ヨーグルト
70cc
卵(Lサイズ)
1個
バター
100グラム
100cc
大匙1杯
小匙1/2杯

作り方

1

桃は皮をむいて種を除き、1センチ幅にスライスする。そのうち1/2量の桃に、大匙2杯のグラニュー糖をかけ、30分置く。

2

残りの桃に、残りのグラニュー糖、リキュールをふりかけて、電子レンジで2分加熱し、ポテトマッシャーでつぶす。冷ましておく。

3

オーブンを240度に設定する。ボールに薄力粉、BP、グラニュー糖、塩を合わせておく。

4

バターを溶かす。牛乳、ヨーグルト、卵をボールにあわせ、溶かしバターを加えて混ぜる。

5

4を3の粉類に加え、木べらでさっくりと混ぜ合わせる。

6

大きなスプーンを使って、オーブンシートを敷いた天板に5の生地を落としていく。6個分できる。

7

オーブンで、15分、きつね色になるまで焼く。

8

クリームを泡立てる。ボールに生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスを入れて、7分立てにする。

9

焼きあがったスコーンを半分に切り、1と2の桃、クリームをはさみ、上にもクリームを飾る、または横に添える。

コツ・ポイント

電子レンジで加熱した桃は、面倒なら潰さないでそのままでもOK。桃とクリームをたっぷりと挟んで!奇麗には召し上がれませんが。

このレシピの生い立ち

いつも作るスコーンにバターやジャムではつまらないので、フレッシュピーチを挟んでみようと試みました。
レシピID : 670514 公開日 : 08/10/29 更新日 : 08/10/29

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