色良く！絹さやのナムル
viola036
作り方
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1
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絹さやは洗ってヘタを指で折り、左右に引っかかってきた筋を一緒に取り除き、斜めに２つに切る。
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2
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沸騰した湯に塩小さじ1加えて、①を投入。1分茹でる。
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3
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②をザルにあけ、ハンディーファンを使って素早く粗熱をとる。香りを飛ばさず色良く仕上げるポイントです。
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4
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中華調味料、ごま油、すりごまを加えて、あえて出来上がり！
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コツ・ポイント
ヘタを指で折った時、ヘタだけとれてしまったさやはそれほど筋が気にならないのでそのまま調理できます。茹で上げた絹さやを水に取らないことで栄養と香りがより残り、ハンディーファンで急速に冷やすことで色良く仕上がります。
このレシピの生い立ち
ハンディーファン、夏に買ったけど冬は使わない？イヤイヤ、台所に常備しておくべきでしょう！というレシピ。
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