超簡単！関西風かに玉！！天津飯にも！
Description
関西風のかに玉。ごはんに乗せれば勿論、天津飯にも。京都王将の味を再現しました。
hy19690616
作り方
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1
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冷蔵庫に残っている野菜を並べて細かくカット。正直、無くても良い。食感が悪くなる(笑)
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2
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あさりを貝殻から外しておく。これも無くても良い(笑)
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3
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カニかまを細切りにカットしておく。(これだけ必須です)
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4
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●の材料を先にすべて混ぜておく。片栗は底に固まるので投入するときは必ず混ぜてから。
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5
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野菜とあさりを先に軽く炒めておく。(無くても良い。再掲(笑))
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6
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野菜に火が通ったら、たまごとカニかまと一緒に混ぜ合わせる。
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7
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フライパンににサラダ油を引き、具材を一気に流し込む。完全に固まる前にひっくり返す。
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8
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両面焼いたら、皿に移しておく。
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9
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フライパンに●の材料を流し強火で一気に加熱。完全に泡立ってとろみがついたら、たまごの上から流しかける。
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10
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グリーンピースと紅しょうがを添えたら完成。
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コツ・ポイント
たまごには火を入れすぎず早めに裏返すのがコツ。見た目重視なら、たまごは返さずずっと菜箸で混ぜ続けてもOK。
このレシピの生い立ち
忘れられない関西の味。冷蔵庫の整理で色々と具材を入れたけど、食感的には無いほうが良いと思う。たまごのふわふわを堪能してもらいたい。
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