大豆の煮物

大豆の煮物

Description

蜂蜜を使ったら、とても美味しく出来ましたので。

材料 (2~3人分)

蒸し大豆
50~60g
鰹と昆布の出し汁
200cc
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1
人参
適量
牛蒡
適量
ジャガイモ
適量

作り方

1

鍋に昆布と水を入れ、中火で加熱します。沸騰直前に昆布を出して火を止め、鰹節を入れます。3分待って鰹節を取り出します。

2

だし汁に蜂蜜とみりんと蒸し大豆・牛蒡・人参を入れて煮ます。

3

沸騰したら、弱火にし、少しずらして蓋をして、具が少し柔らかくなるまで(20~30分)煮ます。

4

ジャガイモと薄口醤油を追加し、更に煮ます。具が好みの柔らかさになり、水分が半分位になったら火を止めます。

コツ・ポイント

焦げ付かないように注意します。まだ煮えてないのに焦げ付きそうなら、だし汁を追加します。

通常、コンニャクを入れて五目煮なのですが、無かったので;

このレシピの生い立ち

豆の煮物って好きじゃなかったのですが、美味しい五目豆を頂いたことがあって、どうすればこの味が出るのだろうと考えていました。
ある時、蜂蜜を入れてみたら、その味になったので、忘れないよう、書いて置きます。
レシピID : 6706824 公開日 : 21/03/24 更新日 : 21/03/24

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