桜もちパン

桜もちパン

Description

葉っぱも使って春の香り。もちもちで食感がクセになります。冷凍もできますので食べたい時にいつでも春が楽しめます!

材料 (1斤分)

250g
桜もち
小15個(普通サイズ4個を12等分も可)
卵+ぬるま湯
150g
金サフ
3g
砂糖
10g
バター
10g
0.5g
※ドリュール
牛乳又は溶き卵
少々

作り方

1

写真

桜もちは関西風ひと口サイズを
15個使用。もちから葉を剥がして刻んでおく。

2

写真

HBに桜もちとドリュール以外の全ての材料を入れて生地コースでスタート。

3

写真

めん棒でガス抜きをして、ベンチタイムスケッパーで15個等分にする。

4

写真

スケッパーで好みの数だけ切り込みを入れて、ハートや花型にする。

5

写真

40度で1時間2次発酵後、ハケで牛乳を塗る。

6

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190度で18分焼いて完成です。

コツ・ポイント

牛乳をハケで塗りましたが、もちろん溶き卵がベストです。

このレシピの生い立ち

桜もちが大好きで、こしあんも入ってるしパンにしたら絶対に合うと思い作ってみました。
レシピID : 6707629 公開日 : 21/03/24 更新日 : 21/03/28

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