鶏肉と野菜の炒め物

我が家では冷蔵庫のお掃除をする時に登場するメニュー。人参やジャガイモを足してもボリュームが出て美味しいんです。

材料 (2~3人分)

鶏肉(胸かもも)
500グラム
玉ねぎ
中2個
ピーマン
3個
醤油
大さじ2~3
大さじ1
1カップ
塩・コショウ
適宜
水溶き片栗粉
片栗粉:大さじ1 水:大さじ2

1

鶏肉は一口大に切り、油を引いたフライパンで軽く酒を振って中~強火で炒める。

2

鶏肉に火が通ってきたら、5mm幅程度の千切りにしたピーマンと玉ねぎを入れて更に炒めます。

3

ピーマンの色が鮮やかになってきたら、水と鶏がらスープ、醤油、酒を入れて火を少し弱めます。

4

煮立ってきたら、味を確認して塩・コショウで調えてください。最後に水溶き片栗粉を回しかけて、とろみがついたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ジャガイモを入れる場合は、あまり火を通さず、シャキシャキ感が残っていた方が美味しいかも。 あとお好みで仕上げに一味唐辛子を振っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

アメリカって冷凍の鶏肉が凄く安いんです。で、調子に乗って買いだめするもんだから、チキンのメニューが多いんですよね。
レシピID : 67082 公開日 : 02/10/16 更新日 : 05/04/05

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