ホットケーキミックスでサクサククッキー

袋にバターを入れ、揉んで柔らかくする。柔らかくなったら、砂糖を加えてよく揉む。砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで。

１の袋にサラダ油を入れる場合は、入れてよく揉む。
よく馴染ませるように、揉む。注：サラダ油を入れない場合は、３へ進む。

２（もしくは１ ）の袋に牛乳を入れ、またよく揉む。よく馴染ませる。

３の袋に４のココア入りホットケーキミックスを入れ、口を閉じ、よく揉んで混ぜ合わせる。

５の袋の中身がよく混ざったら、袋の中で平たく伸ばす。厚みは５～７ミリ。１０分ほど冷蔵庫で冷やしておく。

６の袋を横を裂き、開いたら型抜きする。天板に並べ、様子を見ながら焼く。グリルで上下弱で３～４分から様子を見ながら焼く。