子どもが喜ぶ◯ご飯が進むケチャップチキン

手羽中は常温に戻しておく。塩胡椒を軽く振って、ビニール袋に入れ片栗粉を薄くまぶす。

160〜170度の油で表面がしっかり固まるまで揚げる。(手羽中:7分、手羽元:12分)

一度油を切り冷ます。冷めることで皮下に水分が集まりもう一度揚げた時にカラッと揚がる。(余熱で火が通る効果もあり)

とろみがついて甘ケチャップのソースになります。

再度180℃でチキンをきつね色になるまで揚げる。油を切ってからソースと和える。

完成♪※冷凍保存するときは一回揚げた状態で冷凍し、あげなおすと作り置きにも便利です。