スペアリブのガーリックサワースープ

酸味の効いたスープで、食欲がない時や風邪気味の時に活躍中。チーズやご飯を加えてリゾットにも変身します。

材料 (4人分)

スペアリブ
適量 1パック位
キャベツ
4、5枚位
玉ねぎ
1/2~1個
梅干し
4~5個
適量
スープキューブ
1~2個
1/4カップ位
お酢
1/4カップ位
胡椒
適量

1

スペアリブは熱湯をかけるか、表面が白くなる程度に軽く湯でこぼしておく。

2

キャベツを1口大、玉ねぎは薄切り、ニンニクは微塵切り、浅葱を小口切りにし、梅干しは軽くほぐすかたたいておく。

3

鍋に2~3カップ程の湯を沸かし、胡椒と浅葱以外の全ての材料を投入し、20分ほど(キャベツが柔らかくなるまで)煮込む。

4

胡椒で味を調え、浅葱を散らす。

5

5分くらい煮込んだところで味を見て、好みでニンニク、お酢、梅干し等を増やして好みの味に仕上げて下さい。

コツ・ポイント

スペアリブがなければ豚薄切り肉やベーコンでも十分美味しくできます。

このレシピの生い立ち

クロワッサンだったかな?母が持っていたすごーく古い料理本にフィリピン風スープとして紹介されていた物のアレンジです。原形はかろうじて保っていると、思います。
レシピID : 67097 公開日 : 02/10/16 更新日 : 02/10/16

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