サンマとネギのジャンマヨ炒め

サンマの頭を切り落とし、ぶつ切りにして内臓を取る。
片栗粉をつけ、余分な粉を払っておく。
わけぎを3ｃｍ位に刻んでおく。
マヨネーズとテンメンジャンを合わせておく。

中華鍋に油を熱し、サンマを投入する。 中火で1、2度ひっくり返して火が通ったらわけぎと調味料全てを加え、炒める。