◎◎イタドリと豚肉の味噌炒め◎◎

◎◎イタドリと豚肉の味噌炒め◎◎

Description

春のご馳走です。イタドリと豚肉がよく合います。お弁当にも^ ^

材料

イタドリ
6〜7本
小さじ2
大さじ1
砂糖
小さじ2
味噌
大さじ2
豚肉
200g
だしパック
1/2袋
 

作り方

1

写真

イタドリは皮をむき、5〜6センチの長さに切る。根元の太いものは縦半分に切る。

2

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大きめの容器に1を入れ、重曹をふりかけ、ひたひたになるまで熱湯を入れ、一晩置く。炒める前にザルにあげ、水気を切る。

3

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フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。

4

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火が通ったら、砂糖、だしパックの中身、味噌を入れ、味噌のダマがなくなるまでよく混ぜる。

5

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最後に2のイタドリを入れ、少し柔らかくなるまで炒めて完成です。長く炒めない方がコリコリとした歯応えが美味しいです。

コツ・ポイント

大人向けには、3の過程で唐辛子の輪切りを一緒に炒めるとピリ辛で美味しいです。

このレシピの生い立ち

子どもの頃、春になると母とイタドリを取りに行っていたことを懐かしく思い出します♪
レシピID : 6715445 公開日 : 21/03/30 更新日 : 21/04/01

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