ねじねじ∞白ゴマ入り塩昆布スティックパン
作り方
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1
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材料を準備する。
ドライイーストを予備発酵させておく。(約5分位)
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2
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ボウルに計量した強力粉・全粒粉・塩を入れる。ごま油も入れ、予備発酵させたイーストを加えゴムベラで混ぜる。(1分位)
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3
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そのボウルに軽くラップを掛け、500Wのレンジで30秒加熱する。塩こんぶ・白ゴマを入れゴムベラで良く混ぜる。(1分位)
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4
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再び、ボウルにラップを掛け、500Wのレンジで30秒加熱する。ゴムベラで良く混ぜる。
生地を6等分にし、まるめる。
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5
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ひも状に伸ばし、スケッパーで縦にカットする。生地を左右に交差させながらねじっていく。鉄板の上にのせる。
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7
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編み編みで、成形するとさらに噛みごたえがアップして、美味しいですよ。
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コツ・ポイント
焼成前の生地に霧吹きで水を掛けると、トッピングする塩昆布も定着するし、カリッとした仕上がりになりますよ♪
霧吹きがない時は、ハケや手で水をつけてもOK!
霧吹きがない時は、ハケや手で水をつけてもOK!
このレシピの生い立ち
30分で出来ちゃう!捏ねない!レンジ発酵のパンにハマっていて、おつまみ系のパンも作ってみたくて。