豆腐と芽ひじきの炒め煮の画像

Description

野菜を炒めて豆腐を煮るだけの簡単調理の和食の副菜です。

材料 (2人分)

小パック1個(150g)
水戻し不要乾燥芽ひじき
3g
40g
ごま油
小さじ1
合わせ調味料
出汁
60ml
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を水切りして(https://cookpad.com/cooking_basics/7441)、12分割ほどに切る。

  2. 2

    写真

    人参とピーマンは細切り、ちくわは輪切りにする。芽ひじきを測り取っておく。

  3. 3

    ■合わせ調味料の出汁と調味料を混ぜておく。

  4. 4

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    フライパンにごま油を熱し、人参とピーマンを中火で2分くらい炒める。

  5. 5

    写真

    ちくわと■合わせ調味料を入れ、煮立ったら豆腐と芽ひじきを投入する。

  6. 6

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    時々菜ばしなどで混ぜて具材に味をしみ込ませながら、2~3分煮る。

  7. 7

    写真

    強火にして煮汁が少なくなるまで水分を飛ばして完成。

コツ・ポイント

野菜などは余り物を活用してください。
だし取りした出汁でなくとも、「白だし:大さじ1+水:大さじ3」でもよく、顆粒出汁でもよいです。

このレシピの生い立ち

豆腐がうっかり賞味期限を迎えそうなことがあって、急遽冷蔵庫にあった食材などを利用して作った副菜です。
レシピID : 6717001 公開日 : 21/03/31 更新日 : 21/03/31

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