薄揚げ明太卵とミックスベジ卵
ぞうさんのお台所
作り方
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1
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明太子は冷凍しておいた方が綺麗に仕上がりますが生でも大丈夫。半分に切った薄揚げを袋にし、明太子を底に詰める
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2
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卵を割り入れ楊枝等でとめる。ミックスベジも薄揚げに入れ卵を割り入れ箸で軽く突き混ぜ楊枝等でとめる
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3
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出汁に調味料を加え煮汁が半分になる程度に煮詰めて完成
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4
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ソーセージやベーコン、ミックスベジと玉子を入れ、コンソメスープでさっと煮るのもありです。
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コツ・ポイント
たらこ、明太子は軽く冷凍しておくと詰めやすいです。たらこから塩分が出るので、出汁は薄めの味付けで煮て、最後に醤油で味を調整してください。
このレシピの生い立ち
玉子を割ってしまったのでゆで卵を作れず、薄揚げに詰めてにてみました。ソーセージと玉子で、コンソメスープで煮たり、いろいろ楽しめるレシピです。
このレシピの作者
ぞうさんのお台所
