いきなり団子

いきなり団子
熊本名物「いきなり団子」です。さつま芋そのものって感じの和菓子なんで、さつま芋好きな人にはかなりオススメ!

材料 (8個分)

さつま芋
8~10cmくらい
粒餡
100g
●薄力粉
60g
50g
●塩
小さじ1/3
●砂糖
大さじ1
●ぬるま湯
70g

1

白玉粉にぬるま湯を加え、かたまりがなくなったら他の皮の材料も混ぜて、耳たぶくらいのかたさになるまで練る。

2

「1」にラップをかけて、冷蔵庫で30分~1時間寝かせる

3

さつま芋を1cm程度の輪切りにし、水にさらしてアクを抜いておく。

4

「3」のさつま芋の水気をしっかりと拭き取り、上に餡をのせる。

5

「4」を薄く伸ばした「2」の生地で包む。

6

蒸気の上がった蒸し器で強火で20分蒸し、竹串がスッとささるようになれば完成。

コツ・ポイント

生地が柔らかすぎて包みにくい場合は、少し冷蔵庫で冷やしてから包むようにすると扱いやすくなります。私は分割だけ先にしてしまって冷蔵庫で冷やします。あまり厚く包んでしまうより、うっすら中の色が見えるくらいの方が蒸しあがったときにキレイかな♪

このレシピの生い立ち

実家からさつま芋を送ってきてもらいました。た~っくさんあったんで、甘党の我が家はまずお菓子から♪
レシピID : 671811 公開日 : 08/10/27 更新日 : 08/10/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

15/10/12

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リピとっても美味しいでーす♪此方のいも恋に似ています^^

わ五助

つくれぽありがとうございます(≡^∇^≡)

15/10/10

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美味しかったです♪脱穀している皆に3時休憩に出します^^

わ五助

つくれぽありがとうございます(≡^∇^≡)

13/02/22

写真

家にあった安納芋で作ってみました!美味しいかったです★

★SACK★

安納芋使用で美味しさ抜群でしょうね(≧∀≦)れぽありがとう♪

12/04/01

写真

蒸したて最高です♪おいしかったです☆

ハジランチ

蒸したて熱々、美味しそう~(≧∀≦)/つくれぽありがとう♪