春雨と牛肉のチャプチェ風炒め丼
Description
チャプチェのパプ（丼）に使う韓国春雨は太くて弾力がありますが、一般的な製品でもご飯との相性はむしろイイですよ。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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1
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牛肉は1cm幅に切り酒に10分漬ける。椎茸は湯で戻し汁も使う。人参はラップをかけ500Wで1分レンチン。
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2
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フライパンで油を熱する。牛肉を中火で色が半分くらい変わるまで炒める。
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3
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2に具材を加えて炒め☆足して煮立たせる。
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4
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3が煮立ったらすぐに湯で戻し湯切りした春雨を加える。
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5
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4の汁気を少し残した状態まで春雨に吸わせる。
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6
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ご飯を小さなボウルなどに詰め込む。逆さにして器に盛りつけ中央を凹ませておく。周りに5をかける。
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7
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ご飯の中央に卵黄を乗せお好みで糸唐辛子を散らせばできあがり。
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8
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ご飯と卵黄を混ぜチャプチェと合わせて召し上がれ。
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コツ・ポイント
1では、ピーマンを細切り玉ねぎはくし切り。竹の子の水煮は洗って水切り。2では、☆のうちコチュジャンがあれば豆板醤と甜麺醤は不要です。4では、湯で戻した春雨をザッくり切っておきます。
このレシピの生い立ち
韓国では、チャプチェにご飯んを合わせると中華料理になるそうです。そもそもチャプチェにも定番がないようなので“風”ということでオヤジ式にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
オヤジの仕事場ゴハン
