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鶏肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、☆の調味料を加え手揉み込み、10分置く。
長ねぎは小口切りにし、★の調味料と混ぜ合わせておく。
鶏肉の入ったビニール袋に小麦粉と片栗粉を加えて揉み込む。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて弱めの中火で焼き、上下を返しながら、表面が焦んがりとしてくるまで7分位焼く。
器に盛り、2のネギ塩たれをかける。