しっと～りふわふわロールケーキ

1. 1

   

   薄力粉はふるっておく。天板にシートを敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。（シートの上に繰り返しシートを敷いて下さい）

2. 2

   

   卵白に半量のグラニュー糖を少しずつ加え、角が立つまで泡立て、冷蔵庫で冷やしておく。（オーブン180℃に温める）

3. 3

   

   ミキサーは洗わず卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立て、サラダ油、水（牛乳）を加えます。

4. 4

   

   卵黄のボウルにふるった薄力粉をもう一度ふるい入れ、粉っぽさが無くなるまで良く混ぜ合わせて下さい。

5. 5

   

   ④のボウルに卵白の１/３を入れて混ぜ合わせたら、もう半分の卵白を入れて、さっくり混ぜ合わせます。

6. 6

   

   最後は卵白のボウルに生地を全部移して、ボールを回しながら底から持ち上げて切るを数回。

7. 7

   

   天板に流し込みます。一度空気を抜くため少し高い位置から落とし、表面の泡を消す。１８０℃のオーブンで１０分前後焼きます。

8. 8

   

   焼き上がったらすぐに天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮み防止をする。ラップをかけて冷ますと焼き色は綺麗にはがれます。

9. 9

   

   生地を裏返した方が綺麗な場合は裏返す。ボウルに生クリーム、グラニュー糖、練乳、ブランデーを入れ硬めに泡立てます。

10. 10

    

    全体にクリームを塗ります。手前には多めのクリーム、フルーツはお好みで。。

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    巻いていく・・優しく巻きずしを巻くように。生地が手に付く場合はペーパーで押さえる。ラップ（シート）で包み冷蔵庫へ。

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    出来上がりです。　手前のロールを倒してみたらクリームが汚すぎた＾＾；

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち