ほうれん草で作る♡簡単♪グリーンカレー
Description
タケノコの食感がたまらない♥春の献立！普通のカレーに飽きたら辛くない！ グリーンカレーに挑戦してみましょう♪
RICOキッチン
材料
（4皿分）
200g
200ｇ
2本
1/2本
1束
1袋
グリーンカレー ペースト
小さじ1
200ml
砂糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
ナンプラー
小さじ1/2
こぶみかんの葉(無ければ月桂樹でも可)
2枚
200ml
作り方
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1
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下茹でした筍を準備する。(レシピID：6718830を参照)
筍を縦に5ミリ幅程度に切る。
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3
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★カレーペーストの下準備★
皮を剥いた残りの茄子1本と、ほうれん草、水200mlをミキサーにかける。
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4
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3で準備したもの(茄子・ほうれん草・水)、筍、ココナッツミルク、こぶみかんの葉を大きめの鍋に入れ、中火にかける。
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5
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グリーンカレーペーストを鍋に追加する。
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6
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鶏肉を一口大に切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒める。野菜(人参、茄子、しめじ)を加え5分程度軽く炒める。
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7
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フライパから鶏肉・人参・しめじ・茄子を取りだし、4の鍋に入れる。15分程度中火で煮込む。
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8
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調味料(砂糖、ナンプラー、オイスターソース)を加え、味を調整したら完成！
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コツ・ポイント
子供用の場合、グリーンカレーペーストは使わずに！！辛さが苦手の方のために、グリーンカレーペーストを少なめに、ほうれん草のペーストを使って緑色を出しています。鶏肉の他ににエビ(頭付き)を使うと、また別の風味になり美味しいです。
このレシピの生い立ち
タケノコ掘りに行きましたので、冷蔵庫にたくさんのタケノコが・・・♪筍の消費に、タイ料理に加えてみました♥ タイで食べる本場のタイ料理・グリーンカレーには必ずタケノコが入っています。筍の煮物に飽きたら、ぜひグリーンカレーに♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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