ピーナッツキーマカレー

ピーナッツキーマカレー

Description

千葉県産ピーナッツを使ったカレーです。隠し味にピーナッツペーストを入れる事でコクと香ばしい味わいになります。

材料 (2人前)

バターピーナッツ(トッピング用)
80g
中村商店のピーナッツペースト
小さじ1
合いびき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
1/2かけ
1/4かけ
セロリ
1/3本
トマトジュース(無塩)
1カップ
プレーンヨーグルト
大さじ2
1/2カップ
カレールー
3個
トマトケチャップ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
塩コショウ
少々
サラダ油
大さじ1

作り方

1

玉ねぎ・セロリ・ニンニク・しょうがはみじん切りにする。

バターピーナッツもみじん切りにする。

2

フライパンにサラダ油を熱し、中火で1を炒める。全体的に油がまわったら合いびき肉を加えて、更に色が変わるまで強火で炒める。

3

カレールーを刻む。

2にピーナッツペーストを加え中火弱火で炒める。刻んだカレールーを投入し全体的に混ぜる。

4

3にローリエ、トマトジュース1カップ、水1/2カップ投入し、よく混ぜ5分ほど加熱する。

5

とろみがついてきたら、トマトケチャップ、しょうゆ、塩コショウを加えて混ぜる。

火を止めヨーグルトを加えて混ぜる。

6

皿にご飯を盛り付け、ルーを盛り付ける。

刻んだバターピーナッツをトッピングする。

コツ・ポイント

ピーナッツペーストが固まりにならないよう、4の工程でよく混ぜてください。

固形のカレールーでもいいんですが粉末タイプのカレールーも楽です。

このレシピの生い立ち

ぜひ、刻みピーナッツはトッピングしてほしい。香ばしくてカレーに合います。ナンやパンとも相性グッド。千葉県産のピーナッツは中村商店通販サイトでどうぞ。

⇒白子町の中村商店   https://www.peanutshop.co.jp/
レシピID : 6721121 公開日 : 21/04/12 更新日 : 21/04/12

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