豪華な豚しゃぶサラダ 豚ヒレ肉の冷菜 

豪華な豚しゃぶサラダ 豚ヒレ肉の冷菜 

Description

ちょっとしたおもてなしにも、豪華な冷菜としてもつかえます!ヒレ肉だから脂っこくないし野菜もたくさん食べられますよ!

材料 (3〜4人分)

豚ヒレ肉
1本
肉に対して2-3%
砂糖
肉に対して2-3%
きゅうり
1/2本
大根
4cm
にんじん(ちいさめ)
1本
ドレッシング ※今回は市販のもの使用
適量
ブラックペッパー
お好みで
 

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉を8-10センチほどにカットしフォークでブスブス突き刺してから塩、砂糖を揉み込み15分ほど放置

  2. 2

    ①をジップロックに入れて沸騰したお湯に付ける。その後60-65度をキープした状態で1時間15分ほど程度放置

  3. 3

    冷めるまで切らずに放置し冷めたら適度なサイズに切って皿に盛り付ける
    ※わたしは5-7mmくらいにカットします

  4. 4

    きゅうり、大根、にんじんを千切りにして市販のにんじんドレッシングで和える

  5. 5

    ③の中央に野菜を盛り付けて肉にもドレッシングをかけて完成
    ※お好みでブラックペッパーかけてもいいです

  6. 6

    和風ドレッシングを使う場合はオリーブオイルと混ぜてから使うと味の濃さが◎

コツ・ポイント

高音で肉を調理しないこと。保温調理だと肉がしっとき柔らかくなります(^^)

このレシピの生い立ち

ヒレ肉をトンカツにするのが面倒で思いついたレシピです笑 保温調理だと子供がいても簡単にできます!
ソースを変えればバリエーションは無限大!
レシピID : 6721134 公開日 : 21/04/04 更新日 : 21/04/04

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