豪華な豚しゃぶサラダ　豚ヒレ肉の冷菜　

1. 1

   豚ヒレ肉を8-10センチほどにカットしフォークでブスブス突き刺してから塩、砂糖を揉み込み15分ほど放置

2. 2

   ①をジップロックに入れて沸騰したお湯に付ける。その後60-65度をキープした状態で1時間15分ほど程度放置

3. 3

   冷めるまで切らずに放置し冷めたら適度なサイズに切って皿に盛り付ける
   ※わたしは5-7mmくらいにカットします

4. 4

   きゅうり、大根、にんじんを千切りにして市販のにんじんドレッシングで和える

5. 5

   ③の中央に野菜を盛り付けて肉にもドレッシングをかけて完成
   ※お好みでブラックペッパーかけてもいいです

6. 6

   和風ドレッシングを使う場合はオリーブオイルと混ぜてから使うと味の濃さが◎

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち