大切な人に感謝を伝えたいチーズケーキ

クリームチーズとカッテージチーズを室温に戻しておく。

森永チョイスをジッパー袋に入れ、めん棒を使って細かく砕く。(5mmぐらいの粒が少し残る程度。)

バターを耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wのレンジで50～60秒温めて溶かす。(ヤケドに注意して下さいね。)

型にチョイスを入れ、ポテトマッシャーで表面が均等になるようにしっかり押しつける。

型を冷蔵庫に入れ、1時間以上冷やし固める。

オーブンを180℃で余熱する。

きび砂糖を加える。

卵と卵黄を加える。

生クリームを加える。

ゴムヘラに持ち変え、ボウルの側面に付いた生地を集めてよく混ぜる。

冷やし固めたボトム生地の上にフィリング生地を流し入れ、表面を平らにする。

型の底を平らな台に数回打ちつけ、中に入った空気を抜く。

残り10分程になったら、焼き加減を確認し、焼き色が付き過ぎているようなら途中アルミホイルを被せる。

焼き上がったらオーブンに入れたまま常温になるまで冷ます。(焼き縮みを防ぐ為。)

素手で型が触れるぐらいまで冷めたら、オーブンから取り出す。

冷蔵庫に入れ、一晩冷やし固める。(生地が崩れやすくなっているので、しっかり冷やし固める。)

パレットナイフを型の側面に直角に差し込む。ボトム生地までしっかりと差し込んだらグルッと一周する。

型の側面を外す。

マーマレードを茶こしで裏ごしして皮を取り除き、熱湯を加えてよく混ぜ合わせる。

刷毛で生地の表面にマーマレードを塗る。

粉砂糖(溶けないタイプ)を茶こしに入れ、生地の外側に振りかける。