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厚揚げは熱湯をかけ一口大に切っておく
切り干し大根は水400mlにつけ戻しておく
切り干し大根の戻し汁を鍋に入れ、かつおだしの素、めんつゆを入れ、しめじと1の厚揚げをいれてひと煮立ちさせる
もやしと生姜チューブをいれ、もやしに火が通ったら醤油をいれる
水溶き片栗粉でとろみを付け、小口ネギをちらしたら完成