大きな具材のタイ風レッドカレー
Description
市販のレッドカレーの素を使用。大きな具材を使うと豪華に見えます。電子レンジを使えば、それほど調理に時間がかかりません。
材料
(2人分)
■
具材
200グラム
1個
1本
■
レッドカレーのスープ
レッドカレーの素(市販品)
大さじ1杯
150cc
ナンプラー
小さじ1~2
レモン汁
小さじ2~3
砂糖
小さじ1
パクチー
お好みで
適量
作り方
コツ・ポイント
大きな鶏肉は火が通りにくいので、中までよく火が通るように気をつけてください。
レッドカレーの素はとても辛いので、少な目がお勧めです。
塩を使わないのはナンプラーがとてもしょっぱいから。入れすぎないように気を付けてください。
レッドカレーの素はとても辛いので、少な目がお勧めです。
塩を使わないのはナンプラーがとてもしょっぱいから。入れすぎないように気を付けてください。
このレシピの生い立ち
一口大に切って売られている鶏肉をそのまま使えるので楽です。
最初にココナッツミルクを温め、カレーペーストの香りをたたせるやり方はタイ人の留学生に教えてもらいました。日本だと最後にカレーのルーを入れるので、意外でした。
最初にココナッツミルクを温め、カレーペーストの香りをたたせるやり方はタイ人の留学生に教えてもらいました。日本だと最後にカレーのルーを入れるので、意外でした。