綺麗になれちゃう『筍の下拵え』の画像

Description

今が美味しい旬の『筍』の下拵えです

材料

2本
1/2カップ

作り方

  1. 1

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    皮を付けたま綺麗に洗っておきます

  2. 2

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    先の方を斜めに切り落とします

  3. 3

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    縦に切れ目を入れます

  4. 4

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    筍を切る時に硬いので手を切らないように注意をしてください

  5. 5

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    筍が水にきちんと浸かる深さの鍋に筍と糠を入れます

  6. 6

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    筍が隠れるくらいに水を入れて中火で加熱します

  7. 7

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    沸騰したら1時間加熱します
    1時間経って竹串を刺してスっと刺さったら火を止めます
    そのまま冷まします(8時間位)

  8. 8

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    最低8時間掛けて冷ましたら筍を取り出し皮を剥いて下準備は完成です

コツ・ポイント

筍がしっかり浸かる大きさの鍋を用意してください
火を止めたら煮汁の中でしっかりと冷まします

このレシピの生い立ち

毎年筍の季節になると必ず生筍をお料理します
風味も良いのでオススメです♡
レシピID : 6723182 公開日 : 21/04/05 更新日 : 21/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (3人)
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hiro_aya
やはりリピリピです!これが一番わかり易く確実に美味しく出来ますよね!明日からたけのこ三昧です★
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hiro_aya
またまたリピリピです!今年は高値で購入諦めてましたが知人から頂きました〜糠がお店から一気に無くなってましたので生米で!美味感謝★
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tocoletti
今年は大きなタケノコを下拵え。少し長めの茹で時間となりました☻
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ハルズキッチン
冷めるまで時間がかかりそうですが、難しくないです。