野菜オンリーベジタリアンのスープ

3種類の野菜だしが入ることで複雑なうまみがでて、お肉もお魚もなしでも十分おいしいのです。

材料 (2人分)

野菜(なんでも)
200グラムくらい
レンズ豆
もどして50グラムくらい
干ししいたけ
1,2枚
だし昆布
半分くらい
自然塩
少々
ピンク胡椒
少々

1

一晩以上前~~下準備>
◎干ししいたけは、ビンなどで水につけておく(いいだしがでます~おみそ汁や煮物にも便利)
◎昆布も、同じく水につけておく。


2

<切る>
各野菜は好みに切ります。
千切りで揃える時もあるし、サイコロ状もかわいい。1のしいたけも加えます。

3

鍋に水、1のだし2種、オーガニック野菜ブイヨンを入れて、2の野菜、レンズ豆を加えて、柔らかくなるまで煮る。

4

自然塩、ピンク胡椒、クミンシードを入れて、味を調える。

コツ・ポイント

*野菜ブイヨンはちょっと塩気が強い気がするので、加減していれてください。*レンズ豆は、もどす手間がいらず、そのまま加熱できて便利!買い置きにおすすめ。

このレシピの生い立ち

野菜好きなので、朝や昼ごはんに食べたいと思って。
レシピID : 67237 公開日 : 02/10/17 更新日 : 08/06/13

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