たけのこと牛肉のオイスターソース炒め

たけのこと牛肉のオイスターソース炒め

Description

旬のたけのこを思い切り味わえる、切って炒めるだけのスピード&ボリューム満点おかず。淡白なたけのこもガッツリ飯に大変身!

材料 (4人分)

たけのこ(水煮又は茹でておく)
250g
牛カタロース
150g
ピーマン
2個
舞茸(エリンギやしめじでも◎)
1房
 
※醤油
大さじ2
※土生姜(チューブでも◎)
1かけ
※酒
大さじ2
※砂糖
大さじ2
 
適量
 

作り方

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※の調味料をよく混ぜタレを作っておく。

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たけのこは大きめに切り、ピーマンは縦に大きめに切る。牛肉は一口大に切り片栗粉を軽く振っておく。(写真無し)

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熱したフライパンに胡麻油をしき、牛肉の色が変わるまで炒めたら、たけのこを入れ炒める。

4

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火が通りやすいピーマン、舞茸は最後に投入。全体に火が通り、たけのこにほんのり焦げ目が付いたら、※のタレを入れ絡ませる。

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お皿に盛って出来上がり。

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つくれぽありがとうございます。すごく嬉しいです☆細切れでも美味しく作って下さり、私も真似します!

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《補足》我が家はいつも大量に作るので、野菜から出る水分を考慮して調味料は濃い目かもしれません。調整してくださいね☆

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puririnさん☆つくれぽありがとうございます!貴重なご意見頂き、上記に《補足》を追加しました。筍美味しいですよね☆

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miiko大好きさん☆つくれぽありがとうございます。安いお肉でできるからラッキーですよね♪そんな報告嬉しかったです。

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ポメちょんさん☆つくれぽありがとうございます!彩り良ければ食欲も進みますね!私もまた作りたいです♪

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ねみねみさん☆つくレポありがとうございます!ピーマンよりスナップエンドウ美味しそうです!旬同士でやってみたいです☆

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あくびぃーさん☆つくレポありがとうございます!お肉が柔らかいとのこと、本当に良かったし、私も嬉しいです☆

コツ・ポイント

この時期旬のたけのこは、食感を味わう為に大きく切るのがオススメ!ピーマンは鮮やかな色を保つ為に、最後に炒めて下さい。舞茸も火が通りやすく、水分が出るので最後に炒めて下さい。牛肉は片栗粉を振ることでタレも絡み、食べご耐えも増します。

このレシピの生い立ち

たけのこを大量買いしたけど、思いつくのは和食ばかり。子どもたちにガッツリしたたけのこ料理を食べてもらいたくて、作りました。
レシピID : 6724882 公開日 : 21/04/07 更新日 : 21/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

2021/06/26

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しっかりした味でご飯が進みました♪お肉もかたくならずに美味しかったです

あくびぃー

2021/05/09

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ピーマン嫌いがいる為スナップエンドウです♪味付けを参考にさせて戴きました!とっても美味しかったです★

ねみねみ

2021/04/30

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ソースがしっかりと絡んで美味しい^^食感も彩りもいいですね♪

ポメちょん

2021/04/21

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調味料を半分の量にしましたが十分でした。頂いたたけのこがたくさん消費できて、家族にも好評でした♪

puririnrin